Сравнительная оценка качества питательных сред выявления бактерий рода Сальмонелла

В статье представлены результаты оценки продуктивности и селективности хромогенных питательных сред (висмут-сульфитный агар и ксилозо-лизиновый дезоксихолатный агар) зарубежного и отечественного производств. Коэффициент продуктивности ксилозо-лизинового дезоксихолатного агара зарубежного и отечественного производств составил более 0,58, селективность не менее 2 lg. Коэффициент продуктивности висмут-сульфитного агара зарубежного производства был выше продуктивности висмут-сульфитного агара отечественного производства и составил более 0,19. Селективность данных сред одинакова и равна 5 lg. На основании полученных результатов для проведения исследований по выявлению бактерий рода Salmonella в пищевых продуктах рекомендовано использование висмут-сульфитного агара импортного производства, ксилозо-лизинового дезоксихолатного агара отечественного ил и зарубежного производств.

Salmonella, питательные среды, селективность, продуктивность, Salmonella, nutrient media, selective capacity, productivity

1. Ашмарин И.П., Васильев H.H., Амбросов В.А. Быстрые методы статистической обработки и планирование экспериментов. - Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1974. -76 с.

2. Бхуниа А.К. Патогенные микроорганизмы пищевых продуктов. - СПб.: Профессия, 2014. - 344 с.

3. ГОСТ ISO 11133-2-2011. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред. - М.: Стандартинформ, 2013. - 32 с.

4. Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов / под ред. Дж.К. Мид; пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2008. - 384 с.

5. BBL™XLD Agar. Quality control procedures. - Becton, Dickinson and Company, Sparks, MD, 2007. - L007426, Rev. 09. - URL: http://www.bd.com/ds/technicalCenter/inserts/L007426%2809%29%280907%29.pdf.

6. Detection of Salmonella serovars from clinical samples by enrichment broth cultivation-PCR procedure / G.G. Stone [et al.] // J. Clin. Microbiol. - 1994. - Vol. 32, № 7, - P. 1742-1749.

7. Manafi M. New developments in chromogenic and fluorogenic culture media // Int. J. Food Microbiol. - 2000, - Vol. 60, № 2-3. - P. 205-218.

8. Park S.-H., Ryu S. Kang D.-H. Development of an improved selective and differential medium for isolation of Salmonella spp. // J. Clin. Microbiol. - 2012. - Vol. 50, № 10, - P. 3222-3226.

9. Van der Zee H. Media for isolation of Salmonella H Progress in Industrial Microbiology. Handbook of Culture media for Food Microbiology / ed. J.E.L. Corry, G.D.W. Curtis, R.M. Baird. - Amsterdam, Netherlands: Elsevier, 2003, - Vol. 37, - P. 195-208.