Основные принципы планирования государственного ветеринарного мониторинга продукции животного происхождения

В статье представлены результаты отбора основных показателей и оптимизации методики расчета количества образцов для химических (остатков запрещенных и вредных веществ), микробиологических и радиологических исследований, ежегодно проводимых в рамках «Плана государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продукции животного происхождения и кормах на территории РФ» Федеральным центром охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

мониторинг, химические, микробиологические, радиологические показатели, пищевые продукты, загрязняющие вещества

1. Баранников В.Д., Кириллов Н.К. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции. - М.: Колос, 2005. - 352 с.

2. Директива Совета 96/23/ЕС от 29 апреля 1996 года. - URL: http://www.fsvps.ru/fsvps-docs/ru/laws/eu/96-23.pdf.

3. Кодекс Алиментариус. Общий стандарт по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах (CODEX STAN 193-1995). - URL: http://dokipedia.ru/document/5197124.

4. Кодекс Алиментариус. Производство продуктов животноводства: пер. сангл. / ФАО/ВОЗ. - М.: Весь мир, 2007, - 230 с.

5. Контроль качества молочной продукции по жирнокислотному составу / С.А. Дунин, Ю.В. Пивоваров, В.А. Зенин, О.В. Вьюнсковская // Контроль качества продукции. - 2012. - № 5. - С. 18-23.

6. Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов: пер. с англ. / ред. Дж.К. Мид. - СПб.: Профессия, 2008. - 384 с.

7. Правила бактериологического исследования кормов: утв. ГУВ МСХ СССР 10.06.1975. - М., 1976. - 12 с.

8. Принципы и методические указания, касающиеся проведения оценки микробиологического риска (САС / GL 30 (1999)). - 15 с.

9. Продовольственная безопасность России и ведущих стран мира: аналит. обзор / Э.Л. Аронов, Т.П. Нино, Т.А. Суркова [и др.]; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по сел. хоз-ву. - М.: Росинформагротех, 2005. - 124 с.

10. Регламент (ЕС) № 470/2009 Европейского парламента и Совета от 06 мая 2009 г. - 19 с.

11. СанПин 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. - М.: Госстандарт России, 2002. - 246 с.

12. ТР ТС 024/2011. Технический регламент на масложировую продукцию: утв. Комиссией Таможенного союза 09.12.2011 г. № 883. - 37 с.

13. Pesticide Residues. - URL: http://ec.europa.eu/ food/safety/chemical_safety/pesticide_residues/index_en.htm.

14. WHO/FAO. Report of a Joint WHO/FAO Consultation N 61: Biotechnology and food safety. - WHO/FAO, 1996. - 29 p.