Определение родового состава грибов и общей токсичности кормов, произведенных на территории Республики Крым

Микотоксикозы животных, причиной которых является употребление контаминированных токсинообразующими микромицетами кормов, представляют серьезную проблему для сельского хозяйства и имеют большое значение при производстве сельскохозяйственной продукции. В период с 2017 по 2019 г. проведен анализ кормов и кормового сырья, произведенных на территории Республики Крым, на содержание и родовой состав плесневых грибов, изучена общая токсичность кормовой продукции методом постановки биопробы на кроликах. Для проведения исследований было отобрано 252 образца, из которых бóльшую часть составили зерновые корма – 124 пробы; 70 проб были представлены грубыми кормами, 58 – комбикормами. В результате проведенных исследований установлено, что основными контаминантами были представители таких родов, как: Mucor (67,9%), Penicillium (26,6%), Aspergillus (13,1%), Fusarium (9,1%), Alternaria (8,7%), Stachybotrys (3,6%) и Rhizopus (2,0%). Выявили, что корма подвержены контаминации плесневыми грибами как в период вегетации и уборки, так и во время перевозки и хранения. Так, микромицетами родов Penicillium (37,8%) и Stachybotrys (6,7%) чаще были контаминированы корма весной; токсинообразующими плесневыми грибами родов Fusarium (14,9%), Alternaria (13,9%) и Rhizopus (3,0%) – корма, отобранные и исследованные осенью; представителей родов Mucor (78,0%) и Aspergillus (22,0%) наиболее часто выявляли в зимний период. При определении общей токсичности кормов и кормовой продукции установили, что из 124 исследуемых образцов зерновых кормов слаботоксичными были 9 (7,3%), токсичными – 10 проб (8,1%). Из 58 испытуемых образцов комбикорма слабую токсичность проявили 5 проб (8,6%), а выраженную токсичность – 2 образца (3,4%). Показано, что самый высокий процент токсичного корма выявляли в весенний период (25,0%), зимой данный показатель составил 18,2%, осенью – 13,7%, летом – 4,5%.

1. Иванов А. В., Тремасов М. Я., Папуниди К. Х., Чулков А. К. Микотоксикозы животных (этиология, диагностика, лечение, профилактика). М.: Колос; 2008. 133 с.

2. Попова О. М. Иммунобиологические, биохимические и микробиологические показатели коров при ассоциированном Т-2 и аспергиллотоксикозе и их коррекция: автореф. дис. … д-ра биол. наук. Казань; 2016. 40 с.

3. Якимова Э. А. Видовой состав и количественное содержание микроскопических грибов в кормах и кормовом сырье для животных. Биотика. 2015; 6 (7): 3–12. eLIBRARY ID: 26591267.

4. Alshannaq A., Yu J.-H. Occurrence, toxicity, and analysis of major mycotoxins in food. Int. J. Environ. Res. Public Health. 2017; 14: 632. DOI: 10.3390/ijerph14060632.

5. Тремасов М. Я., Папуниди К. Х., Семенов Э. И., Тарасова Е. Ю. Актуальные проблемы ветеринарной токсикологии. Вестник ветеринарии. 2012; 4 (63): 16–18. eLIBRARY ID: 18258778.

6. Кощаев А. Г., Хмара И. В. Особенности сезонной контаминации микотоксинами зернового сырья и комбикормов в Краснодарском крае. Ветеринария Кубани. 2013; 2: 29–30. eLIBRARY ID: 19008503.

7. Иванов И. И. Источники, распространение микотоксинов и профилактика микотоксикозов животных в Республике Марий Эл: автореф. дис. … канд. биол. наук. Казань; 2002. 18 с.

8. Папуниди К. Х., Тремасов М. Я., Фисинин В. И., Никитин А. И., Семенов Э. И. Микотоксины (в пищевой цепочке): монография. 2-е изд., доп. Казань: ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ»; 2017. 158 с.

9. Медетханов Ф. А., Хайруллин Д. Д., Муллакаева Л. А., Овсянников А. П. Учебно-методическое пособие по ветеринарной токсикологии. Казань: ФГБОУ «КГАВМ»; 2017. 133 с.

10. Байбакова Ю. П., Хусаинов И. Т., Крючкова М. А., Тремасов М. Я., Ахметов Ф. Г. Санитарно-микологическая оценка качества кормов. Ветеринарна медицина. 2010; 94: 296–297.

11. Абакин С. С. Микотоксины: диагностика и профилактика. В кн.: Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. 2006; 2: 89–97. eLIBRARY ID: 17244251.

12. ГОСТ 13496.6-71. Комбикорм. Метод выделения микроскопических грибов (с Изменением № 1, 2). М.: Стандартинформ; 2011. 4 c. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200024325.

13. Методические указания по санитарно-микологической оценке и улучшению качества кормов. М.: ГУВ МСХ СССР; 1985. 68 с. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200108240.

14. МУ-287-113. Методические указания по дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации изделий медицинского назначения. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России; 1998. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200031410.

15. ГОСТ 10444.12-2013. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов. М.: Стандартинформ; 2014. 7 с. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200107308.

16. Потехина Р. М., Ермолаева О. К., Сагдеева З. Х., Семенов Э. И. Микологическая оценка кормов в Республике Татарстан. Ветеринарный врач. 2019; 1: 19–23. DOI: 10.33632/1998-698X.2019-1-19-24.

17. Richard J. L. Some major mycotoxins and their mycotoxicoses – an overview. Int. J. Food Microbiol. 2007; 119 (1–2): 3–10. DOI: 10.1016/j.ijfood-micro.2007.07.019.

18. ГОСТ 31674-2012. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности. М.: Стандартинформ; 2014. 15 с. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200096705.