Микотоксикологический мониторинг. Сообщение 2. Зерно пшеницы, ячменя, овса, кукурузы

Представлены результаты микотоксикологического обследования средних образцов от партий фуражного и заготовляемого зерна пшеницы, ячменя, овса и кукурузы, предоставленных специалистами ветеринарных служб, животноводческих и комбикормовых предприятий, компаний-сельхозпроизводителей, специализированных коммерческих организаций и владельцами крестьянских фермерских хозяйств из 7 федеральных округов Российской Федерации в период с 2009 по 2019 г. Сравнимые по объему выборки зерна пшеницы и ячменя были получены из Центрального, Приволжского, Уральского и Сибирского федеральных округов. Из Южного федерального округа число образцов пшеницы было больше, чем ячменя, а зерно кукурузы поступало в основном из субъектов Центрального федерального округа. Детектирование и измерение содержания фузариотоксинов, включающих Т-2 токсин, диацетоксисцирпенол, дезоксиниваленол, зеараленон и фумонизины группы В, а также альтернариола, охратоксина А, цитринина, афлатоксина В1 , стеригматоцистина, циклопиазоновой кислоты, микофеноловой кислоты, эргоалкалоидов и эмодина проводили по аттестованной процедуре с использованием конкурентного иммуноферментного анализа. В ходе обобщения результатов установлена доминирующая роль фузариотоксинов и активное участие альтернариола в контаминации всех видов зернофуража, а также частая встречаемость эмодина в зерне колосовых культур и повышенная распространенность Т-2 токсина и охратоксина А в зерне ячменя. Для основных контаминантов отмечено смещение медиан и 90%-го процентиля в сторону меньших значений по отношению к средним и максимальным содержаниям, что указывало на возможность их накопления за пределами типичного диапазона. Наибольшие уровни Т-2 токсина, дезоксиниваленола и охратоксина А, а также показатели 90%-го процентиля превышали допустимые нормы содержания. В зерне кукурузы комплекс анализированных фузариотоксинов представлен полностью с наибольшей встречаемостью Т-2 токсина, дезоксиниваленола, зеараленона и фумонизинов, и максимальные количества этих микотоксинов в несколько раз превышали принятые уровни нормирования. Диацетоксисцирпенол, афлатоксин В1 , стеригматоцистин, циклопиазоновая кислота и эргоалкалоиды отнесены к редким контаминантам кормового зерна. Факт обширной распространенности в зерне альтернариола и эмодина, известного как «диарейный фактор», а также контаминации зерна кукурузы микофеноловой кислотой – микотоксином с иммунодепрессивным действием, приведены в данной работе впервые. Эта информация подтверждает необходимость их введения в группу нормируемых санитарно-значимых показателей. Исходные данные мониторинга, систематизированные и обобщенные в данной работе, представлены в электронном виде в разделе «Дополнительные материалы».

Сообщение 1 см. Ветеринария сегодня. 2020; 1 (32): 60–65. DOI: 10.29326/2304-196X-2020-1-32-60-65.

1. Микотоксины и микотоксикозы. Под ред. Д. Диаза. М.: Печатный город; 2006. 382 с.

2. Kotowicz N. K., Frąc M., Lipiec J. The importance of Fusarium fungi in wheat cultivation – pathogenicity and mycotoxin production: A review. J. Anim. Plant Sci. 2014; 21 (2): 3326–3343. Available at: http://www.m.elewa.org/JAPS/2014/21.2/3BLOCKED.pdf.

3. Леонов А. Н., Малиновская Л. С., Соболева Н. А., Кононенко Г. П., Зелкова Н. Г. Совершенствование ветеринарно-санитарных мер по профилактике фузариотоксикозов у сельскохозяйственных животных. Вестник сельскохозяйственной науки. 1990; 10: 73–78.

4. Кононенко Г. П., Буркин А. А., Соболева Н. А. Потенциал токсинообразования основных возбудителей фузариоза колоса. Успехи медицинской микологии (Материалы II Всероссийского конгресса по медицинской микологии). М.: Национальная академия микологии; 2004; 3: 266–269. eLIBRARY ID: 25485175.

5. Кононенко Г. П., Буркин А. А. О контаминации фузариотоксинами зерна злаков, используемых на кормовые цели. Сельскохозяйственная биология. 2009; 4: 81–88. Режим доступа: http://www.agrobiology.ru/4-2009kononenko.html.

6. Кононенко Г. П., Буркин А. А. Контаминация фузариотоксинами зерна кукурузы и риса на основных территориях возделывания культур в Российской Федерации. Сельскохозяйственная биология. 2008; 5: 88– 91. Режим доступа: http://www.agrobiology.ru/5-2008kononenko.html.

7. Буркин А. А., Кононенко Г. П., Соболева Н. А. Контаминация зерновых кормов охратоксином А. Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005; 2: 47–49. eLIBRARY ID: 18006839.

8. ТР ТС 015/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» (с изменениями на 15 сентября 2017 года): утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011. № 874. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320395.

9. ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов. М.: Стандартинформ; 2012. 11 с.

10. Рекомендации по микотоксикологическому контролю кормов для сельскохозяйственных животных: утв. Минсельхозом России № 25/3098 13.10.2014.

11. Кононенко Г. П., Буркин А. А., Зотова Е. В., Устюжанина М. И., Смирнов А. М. Особенности контаминации зерна пшеницы и ячменя фузариотоксинами. Российская сельскохозяйственная наука. 2018; 1: 17–21. eLIBRARY ID: 35259100. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_35259100_14251382.pdf.

12. Гаврилова О. П., Гагкаева Т. Ю., Буркин А. А., Кононенко Г. П. Зараженность грибами рода Fusarium и контаминация микотоксинами зерна овса и ячменя на севере Нечерноземья. Сельскохозяйственная биология. 2009; 6: 89–93. Режим доступа: http://www.agrobiology.ru/6-2009gavrilova.html.

13. Буркин А. А., Кононенко Г. П., Гаврилова О. П., Гагкаева Т. Ю. Микотоксикологическое обследование зерна овса и продуктов его переработки. Современная микология в России: материалы III Международного микологического форума (14–15 апреля 2015 г.). Под ред. Ю. Т. Дьякова, Ю. В. Сергеева. М.: Нац. акад. микол.; 2015; 5: 221–223. Режим доступа: http://www.mycology.ru/files/cmr2015vol5.pdf.

14. Кононенко Г. П., Буркин А. А., Зотова Е. В., Смирнов А. М. Микотоксикологическое исследование кормового зерна кукурузы (1998–2018 гг.). Российская сельскохозяйственная наука. 2019; 3: 28–31. DOI: 10.31857/S2500-26272019328-31.

15. Izhaki I. Emodin – a secondary metabolite with multiple ecological functions in higher plants. New Phytologist. 2002; 155 (2): 205-217. DOI: 10.1046/j.1469-8137.2002.00459.x.

16. Grenier B., Oswald I. P. Mycotoxin co-contamination of food and feed: Meta-analysis of publication describing toxicological interactions. World Mycotoxin J. 2011; 4 (3): 285–313. DOI: 10.3920/WMJ2011.1281.

17. Омельченко М. Д., Жердев А. В., Николаев И. В., Жалиева Л. Д., Буханистая Г. Ф., Баттилани П., Дзантиев Б. Б. Оценка влияния агротехнических и метеорологических факторов на загрязнение зерна фузариотоксинами в агроценозах пшеницы из разных климатических зон РФ. Аграрная Россия. 2013; 1: 2–9. DOI: 10.30906/1999-5636-2013-1-2-9.

18. Vogelgsang S., Musa T., Bänziger I., Kägi A., Bucheli T. D., Wettstein F. E., et al. Fusarium mycotoxins in Swiss wheat: A survey of grower’s samples between 2007 and 2014 shows strong year and minor geographic effects. Toxins. 2017; 9 (8):246. DOI: 10.3390/toxins9080246.