Микотоксикологический мониторинг. Сообщение 1. Полнорационные комбикорма для свиней и птицы (2009–2018 гг.)

Представлены результаты 10-летнего ежегодного микотоксикологического обследования полнорационных комбикормов для свиней и сельскохозяй­ственной птицы, предоставленных хозяйствами и перерабатывающими предприятиями Северо-Западного, Центрального, Южного, Приволжского и Уральского федеральных округов. Методом конкурентного иммуноферментного анализа показано, что Т-2 токсин, дезоксиниваленол, зеараленон, фумонизины группы В, альтернариол, охратоксин А, цитринин, микофеноловая кислота, эргоалкалоиды и эмодин встречаются с частотой более 5%, их количества варьируют в пределах одного-трех порядков, и количества Т-2 токсина, дезоксиниваленола, зеараленона, фумонизинов и охратоксина А могут превышать регламенты допустимого содержания в зерне, предназначенном на кормовые цели. Диацетоксисцирпенол, афлатоксин В1, стеригматоцистин и циклопиазоновая кислота относятся к группе редких контаминантов. Установлено, что высокая загрязненность комбикормов Т-2 токсином и эмодином сохраняет по годам устойчивый характер, в отдельные годы возрастает встречаемость дезоксиниваленола, фумонизинов, а также охратоксина А, ци­тринина, микофеноловой кислоты и эргоалкалоидов. В 2016–2018 гг. отмечено обострение ситуации по загрязненности комбикормов альтернариолом при положительной тенденции снижения контаминации фумонизинами и сохранения стабильно низкой встречаемости зеараленона. Факт обширной распространенности эмодина, известного как «диарейный фактор», а также спорадического, в отдельные периоды наблюдений, возрастания контами­нации комбикормов альтернариолом, цитринином и микофеноловой кислотой – микотоксинами с особо опасными формами токсического действия и негативными отдаленными последствиями – выявлен впервые. Эта информация подтверждает необходимость их введения в группу нормируемых санитарно-значимых показателей. Обсуждаются общие черты контаминации комбикормов для свиней и птицы, а также целесообразность региональных обследований для прогнозирования рисков развития интоксикаций. Особое внимание уделяется актуальности выполнения проектов, направленных на формирование единых информационных ресурсов, которые могут стать уникальной научной базой для инноваций в сфере профилактики кормо­вых отравлений. Исходные данные мониторинга, систематизированные и обобщенные в данной работе, представлены в электронном виде в разделе «Дополнительные материалы».

1. Попова С. А., Скопцова Т. И., Лосякова Е. В. Микотоксины в кормах: причины, последствия, профилактика. Известия Великолукской ГСХА. 2017; 1: 16–23. eLIBRARY ID: 29095353.

2. Страшилина Н., Головня Е., Филиппов М. Мониторинг микотоксинов в сырье и комбикорме. Комбикорма. 2010; 8: 63–66. eLIBRARY ID: 16544175.

3. Pasquali M., Beyer M., Logriego A., Audenaert K., Balmas V., Basler R., Boutigny A. L., Chrpová J., Czembor E., Gagkaeva T., González-Jaén M. T., Hofgaard I. S., Köycü N. D., Hoffmann L., Lević J., Marin P., Miedaner T., Migheli Q., Moretti A., Müller M. E., Munaut F., Parikka P., Pallez-Barthel M., Piec J., Scauflaire J., Scherm B., Stanković S., Thrane U., Uhlig S., Vanheule A., Yli-Mattila T., Vogelgsang S. A. European database of Fusarium graminearum and F. culmorum trichothecene genotypes. Front. Microbiol. 2016; 7:406. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00406.

4. ТР ТС 015/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» (с изменениями на 15 сентября 2017 года): утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011. № 874. Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320395.

5. Рекомендации по микотоксикологическому контролю кормов для сельскохозяйственных животных: утв. Минсельхозом России № 25/3098 13.10.2014.

6. Буркин А. А., Кононенко Г. П. Распространение эргоалкалоидов в биологических объектах. Успехи медицинской микологии (Материалы VI Всероссийского конгресса по медицинской микологии). М: Национальная академия микологии; 2014; 13: 303–304.

7. Kononenko G. P., Burkin A. A. A survey on the occurrence of citrinin in feeds and their ingredients in Russia. Mycotox. Res. 2008; 24 (1): 3–6. DOI: 10.1007/BF02985263.

8. Kononenko G. P., Burkin A. A. Peculiarities of feed contamination with citrinin and ochratoxin A. Agricultural Sciences. 2013; 4 (1): 34–38. DOI: 10.4236/as.2013.41006.

9. Pfohl-Leszkowicz A., Manderville R. A. Ochratoxin A: An overview on toxicity and carcinogenicity in animals and humans. Mol. Nutr. Food Res. 2007; 51 (1): 61–99. DOI: 10.1002/mnfr.200600137.

10. Efuntoye M. O. Natural occurrence of aflatoxins in bread in Nigeria. SINET: Ephiop. J. Sci. 2004; 27 (1): 69–70. Available at: https://www.ajol.info/index.php/sinet/article/view/18223/17221.

11. Rhyn P., Zoller O. Zearalenone in cereals for human nutrition: relevant data for the Swiss population. Eur. Food Res.Technol. 2003; 216 (4): 319–322. DOI: 10.1007/s00217-003-0674-7.

12. Schollenberger M., Drochner W., Rüfle M., Suchy S., Terry-Jara H., Müller H. M. Trichothecene toxins in different groups of conventional and organic bread of the German market. J. Food Comp. Anal. 2005; 18 (1): 69–78. DOI: 10.1016/j.jfca.2003.10.009.

13. Безбородова Н. А. Мониторинг микотоксинов в кормах и кормовом сырье и клинико-иммунологические особенности микотоксикозов животных в Уральском регионе: автореф. дис. … канд. вет. наук. Екатеринбург; 2009. 20 с. Режим доступа: https://dlib.rsl.ru/viewer/01003484615#?page=1.

14. Бурдов Л. Г. Мониторинг микотоксинов, профилактика и лечение микотоксикозов в Удмуртской Республике: автореф. дис. … канд. биол. наук. Казань; 2013. 28 с. Режим доступа: https://dlib.rsl.ru/viewer/01005532598#?page=1.