СОДЕРЖАНИЕ И ОСОБЕННОСТИ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ТКАНЯХ И ОРГАНАХ РЫБ БАЛТИЙСКОГО МОРЯ

Проведена оценка содержания кадмия, мышьяка, свинца и ртути в органах и тканях пресноводных и морских видов рыб, обитающих в Балтийском море. Выявлены особенности распределения токсичных элементов в органах и тканях рыб: пресноводных (красноперки Scardinius erythrophthalmus, леща обыкновенного Abramis brama, окуня обыкновенного Perca fluviatilis, сома обыкновенного Silurus glanis, карася золотого Carassius carassius, линя Tinca tinca, густеры Blicca bjoerkna, щуки обыкновенной Esox lucius) и морских (скумбрии атлантической Scomber scombrus, сельди балтийской Clupea harengus membras, лосося балтийского Salmo salar, путассу Micromesistius, трески балтийской Gadus morhua callarias, балтийского шпрота Sprattus sprattus balticus), а также видовая специфика в аккумуляции изучаемых элементов. Установлено, что анализируемые органы (печень) и ткани (мышцы) накапливают различные токсичные элементы в разной степени. Содержание Cd, Pb, As, Hg в органах и тканях рыб не превышает ПДК. Распределение их в организме рыб характеризуется неравномерностью и зависит от функциональных особенностей органов, кумулятивной активности и химических свойств элемента. Среди исследованных рыб максимальная кумулятивная способность наблюдалась у фитофагов и бентофагов, что вызвано высоким содержанием токсичных элементов в рационе. Следующие в ряду, в связи с особенностями питания, - хищные рыбы. Высокое содержание Cd, As, Pb, Hg в организме рыб свидетельствует об их значительной концентрации в среде обитания, аккумуляции в пищевых цепях, функциональном нарушении в экосистеме.

токсичные элементы, гидробионты, аккумуляция, кадмий, мышьяк, ртуть, свинец, toxic elements, hydrobionts, accumulation, cadmium, arsenic, mercury, plumbum

1. Барышников И.И., Барышников В.И. Тяжелые металлы в окружающей среде - проблема экологической токсикологии // Экологическая химия. - 1997. - № 2. - С. 102-106.

2. Патин С.А., Морозов Н.П. Микроэлементы в морских организмах и экосистемах. - М.: Пищ. промышленность, 2003. - 153 с.

3. Ревич Б.А. «Горячие точки» химического загрязнения окружающей среды и здоровье населения России / под ред. В.М. Захарова. - М.: Акрополь, Общественная палата РФ, 2007. - 192 с.

4. Руднева Н.А. Тяжелые металлы и микроэлементы в гидробионтах Байкальского региона / ред. В.М. Корсунов, А.Л. Ковалевский. - Улан-Удэ: Изд-во Бурятского научного центра, 2001. - 135 с.

5. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции: утв. решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011 № 880 / ТР ТС 021/2011. - М.: Система «КонсультантПлюс». Эксперт-приложение, 2012. - 241 с.

6. Hartwig A., Jahnke G. Toxic metals and metalloids in foods // Chemical Contaminants and Residues in Food. -2012. - doi: 10.1533/9780857095794.2.233.

7. Total arsenic, inorganic arsenic, lead and cadmium contents in edible seaweed sold in Spain / C. Almela, M.J. Clemente, D. Velez, R. Montoro // Food Chem. Toxicol. - 2006. - Vol. 44 (11). - P. 1901-1908.