Кононенко Галина Пантелеевна, доктор биологических наук, профессор, заведующий лабораторией микотоксикологии и санитарии кормов
Galina P. Kononenko, Doctor of Science (Biology), Professor, Head of Laboratory for Mycotoxicology and Feed Hygiene
Буркин Алексей Анатольевич, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник
Alexey A. Burkin, Candidate of Science (Medicine), Leading Researcher
Зотова Елена Владимировна, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник
Yelena V. Zotova, Candidate of Science ( Veterinary Medicine), Senior Researcher
Представлены результаты микотоксикологического обследования средних образцов от партий фуражного и заготовляемого зерна пшеницы, ячменя, овса и кукурузы, предоставленных специалистами ветеринарных служб, животноводческих и комбикормовых предприятий, компаний-сельхозпроизводителей, специализированных коммерческих организаций и владельцами крестьянских фермерских хозяйств из 7 федеральных округов Российской Федерации в период с 2009 по 2019 г. Сравнимые по объему выборки зерна пшеницы и ячменя были получены из Центрального, Приволжского, Уральского и Сибирского федеральных округов. Из Южного федерального округа число образцов пшеницы было больше, чем ячменя, а зерно кукурузы поступало в основном из субъектов Центрального федерального округа. Детектирование и измерение содержания фузариотоксинов, включающих Т-2 токсин, диацетоксисцирпенол, дезоксиниваленол, зеараленон и фумонизины группы В, а также альтернариола, охратоксина А, цитринина, афлатоксина В1 , стеригматоцистина, циклопиазоновой кислоты, микофеноловой кислоты, эргоалкалоидов и эмодина проводили по аттестованной процедуре с использованием конкурентного иммуноферментного анализа. В ходе обобщения результатов установлена доминирующая роль фузариотоксинов и активное участие альтернариола в контаминации всех видов зернофуража, а также частая встречаемость эмодина в зерне колосовых культур и повышенная распространенность Т-2 токсина и охратоксина А в зерне ячменя. Для основных контаминантов отмечено смещение медиан и 90%-го процентиля в сторону меньших значений по отношению к средним и максимальным содержаниям, что указывало на возможность их накопления за пределами типичного диапазона. Наибольшие уровни Т-2 токсина, дезоксиниваленола и охратоксина А, а также показатели 90%-го процентиля превышали допустимые нормы содержания. В зерне кукурузы комплекс анализированных фузариотоксинов представлен полностью с наибольшей встречаемостью Т-2 токсина, дезоксиниваленола, зеараленона и фумонизинов, и максимальные количества этих микотоксинов в несколько раз превышали принятые уровни нормирования. Диацетоксисцирпенол, афлатоксин В1 , стеригматоцистин, циклопиазоновая кислота и эргоалкалоиды отнесены к редким контаминантам кормового зерна. Факт обширной распространенности в зерне альтернариола и эмодина, известного как «диарейный фактор», а также контаминации зерна кукурузы микофеноловой кислотой – микотоксином с иммунодепрессивным действием, приведены в данной работе впервые. Эта информация подтверждает необходимость их введения в группу нормируемых санитарно-значимых показателей. Исходные данные мониторинга, систематизированные и обобщенные в данной работе, представлены в электронном виде в разделе «Дополнительные материалы».
Сообщение 1 см. Ветеринария сегодня. 2020; 1 (32): 60–65. DOI: 10.29326/2304-196X-2020-1-32-60-65.
Results of mycotoxicological survey of representative samples of feed and procured wheat, barley, oat and maize grain batches are demonstrated. The samples were submitted by the Veterinary Service officials, livestock farmers and feed mill operators, agricultural producers, specialized commercial business operators and farm owners in seven Federal Districts of the Russian Federation in 2009-2019. Similar amounts of wheat and barley grain samples were received from the Central, Volga, Ural and Siberian Federal Districts. The amount of wheat samples delivered from the Southern Federal District prevailed over the number of barley samples, and the maize samples were mostly delivered from the regions of the Central Federal District. Fusarium toxins including T-2 toxin, diacetoxyscirpenol, deoxynivalenol, zearalenone and fumonisins of group B as well as alternariol, ochratoxin A, citrinin, aflatoxin В1, sterigmatocystin, cyclopiazonic acid, mycophenolic acid, ergot alkaloids and emodin were detected and measured according to the validated competitive ELISA procedure. Generalization of the results demonstrated domination of fusarium toxins and active involvement of alternariol in the contamination of all types of feed grains as well as high occurrence of emodin in ear cereals and increased occurrence of T-2 toxin and ochratoxin A in barley. Shift of medians and 90%-percentile of the basic contaminants to lower values as compared to mean and maximal ones was reported thus being indicative of their possible accumulation at the levels outside the typical range. The highest levels of T-2 toxin, deoxynivalenol and ochratoxin A as well as 90%-percentile values exceeded the acceptable levels. The maize grains demonstrated the whole complex of the tested fusarium toxins with the prevalence of T-2 toxin, deoxynivalenol, zearalenone and fumonisins; and the maximal amounts of these mycotoxins by several times exceeded the accepted regulatory levels. Diacetoxyscirpenol, aflatoxin В1, sterigmatocystin, cyclopiazonic acid and ergot alkaloids are classified as rare feed grain contaminants. High prevalence of alternariol and emodin known as “diarrhea factor” as well as maize grain contamination with mycophenolic acid (mycotoxin having an immunosuppressive effect) are for the first time reported in this paper. These data support the need of their introduction in the group of regulated substances significant for public health. Original monitoring data systematized and summarized in the paper are given in electronic format in section Additional materials.
Part 1: Veterinary Science Today. 2020; 1 (32): 60–65. DOI: 10.29326/2304-196X-2020-1-32-60-65.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.