veterinaryВетеринария сегодняVeterinary Science Today2304-196X2658-6959"Veinard"10.29326/2304-196X-2018-2-25-47-52veterinary-361Research ArticleОБЩИЕ ВОПРОСЫGENERAL ISSUESИЗМЕНЕНИЯ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ГИДРОЛИЗАТА БЕЛКОВ КРОВИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕЗОНА ЗАГОТОВКИ СЫРЬЯCHANGES IN AMINO ACID COMPOSITION OF BLOOD PROTEIN HYDROLYSATE DEPENDING ON THE RAW MATERIAL PREPARATION MATERIALГусеваМ. Н.GusevaM. N.

Старший научный сотрудник, кандидат биологических наук.

Leading Researcher, Candidate of Science (Biology).

guseva_mn@arriah.ruШевченкоМ. А.ShevchenkoМ. A.

Ведущий ветеринарный врач.

Leading veterinarian.

shevchenko_ma@arriah.ruБольшаковД. С.BolshakovD. S.

Старший научный сотрудник, кандидат химических наук.

Leading Researcher, Candidate of science (Chemistry).

bolshakov@arriah.ruДоронинМ. И.DoroninM. I.

Научный сотрудник, кандидат биологических .

Researcher, Candidate of  Science (Biology).

doronin@arriah.ruМихалишинД. В.MikhalishinD. V.

Заведующий лабораторией, кандидат ветеринарных наук.

Head of the Laboratory, Candidate of Science (Veterinary Medicine).

mihalishindv@arriah.ruШишковаА. А.ShishkovaA. A.

Главный технолог, кандидат ветеринарных наук.

Chief technologist, Candidate of Science (Veterinary Medicine).

shishkova@arriah.ruМихалишинВ. В.MikhalishinV. V.

Главный эксперт, доктор ветеринарных наук, профессор.

Chief Expert, Information and Analysis Centre, Doctor (Veterinary Medicine), Professor.

Vladimir

mihalishin@arriah.ruФГБУ «ВНИИЗЖ», г. ВладимирРоссияFGBI "ARRIAH", VladimirRussian Federation201803072018024752Copyright © Гусева М.Н., Шевченко М.А., Большаков Д.С., Доронин М.И., Михалишин Д.В., Шишкова А.А., Михалишин В.В., 20182018Гусева М.Н., Шевченко М.А., Большаков Д.С., Доронин М.И., Михалишин Д.В., Шишкова А.А., Михалишин В.В.Guseva M.N., Shevchenko М.A., Bolshakov D.S., Doronin M.I., Mikhalishin D.V., Shishkova A.A., Mikhalishin V.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://veterinary.arriah.ru/jour/article/view/361

Для приготовления гидролизата белков крови исходным сырьем является цельная кровь рогатого скота, сгустки крови и другие отходы сывороточного производства. Изучено влияние сезона заготовки сырья на аминокислотный состав гидролизата белков крови. Работа проводилась на протяжении трех лет. Показано, что содержание аминокислот менялось по сезонам. Пик, как правило, приходился на летние месяцы, в это время количество аминокислот увеличивалось в 1,2–2,3 раза, а в осенне-зимний период понижалось в 1,2–1,4 раза (различия существенны, р < 0,05). Максимум роста глутаминовой и аспарагиновой кислот приходился на ноябрь. Зафиксировано, что их содержание было выше в 1,4 раза по сравнению с предыдущими месяцами (р < 0,01). Увеличение количества аланина, аспарагиновой кислоты, валина, лизина, метионина, пролина, тирозина, треонина и фенилаланина было отмечено в марте в 1,3–1,8 раза (различия существенны, р < 0,05). Количество гистидина, глицина, лейцина, серина и триптофана в начале весны оставалось на прежнем уровне, а количество аргинина, аспарагина, изолейцина в марте уменьшалось в 1,2–1,6 раза (различия существенны, р < 0,01). Установлено, что сезонная динамика аминокислотного состава гидролизата белков крови напрямую была связана с сезонной динамикой физиолого-биохимических показателей крови крупного рогатого скота. Было отмечено, что при существенном изменении абсолютных показателей аминокислот их относительное количество в основном оставалось постоянным.

The raw material for blood protein hydrolysate preparation is whole animal blood, its clots and other serum production wastes. The dependence of amino acid composition of blood protein hydrolysate on the season of the raw material preparation was studied. The research lasted three years. It was demonstrated that the amino acid composition changed depending on the season. The peak, as a rule, was during summer months when their amount increased by 1.2–2.3 times and during autumn and winter it went down by 1.2–1.4 times (the difference is considerable, р < 0,05). The peak of glutamic and asparagine acid growth was in November when their amount was 1.4 times higher then during the previous months (р < 0,01). The increase of alanine, asparagine, valine, lysine, methionine, histidine, proline, tyrosine, threonine, and phenylalanine by 1.3–1.8 times was observed in March (the difference is considerable, р < 0,05). The amount of histidine, glycine, leucine, serine, and tryptophane in the beginning of spring was at the same level and the amount of arginine, asparagine, isoleucine in March decreased by 1.2–1.6 times (the difference is considerable, р < 0,01). So, it was determined that the dynamics of BPH amino acid composition was directly associated with the seasonal dynamics of physiological and biochemical cattle blood values. It was noted that in case of considerable change in absolute amino acid parameters their relative amount, in general, remained constant.

гидролизат белков кровиаминокислотыфизиологические показателиblood protein hydrolysateamino acidsphysiological parametersReferencesГланц С. Медико-биологическая статистика: пер. с англ. – М.: Практика, 1999. – 459 с.Glanc S. Methodical and biological statistics: translation from English [Mediko-biologicheskaja statistika: per. s angl.]. М.: Practicа; 1998 (in Russian).Григорьев К. Н., Фоминцев К. А., Александрова С. С. Сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови у скота мясных пород // Эпоха науки. – 2016. – № 8. – С. 244–249.Grigor’ev K. N., Fomincev K. A., Aleksandrova S. S. Seasonal changes in morphological and biochemical parameters of meat cattle blood [Sezonnye izmenenija morfologicheskih i biohimicheskih pokazatelej krovi u skota mjasnyh porod]. Jepoha nauki. 2016; 8: 244–249 (in Russian).Гудимо О. С., Колесникова Н. А., Шошиев Л. Н. Культивирование клеток HeLa на питательных средах с гидролизатами сыворотки крови человека и животных // Вопросы вирусологии. – 1961. – № 3. – С. 375–379.Gudimo O. S., Kolesnikova N. A., Shoshiev L. N. HeLa cell cultivation using nutrient media with human and animal blood serum hydrolysate [Kul’tivirovanie kletok HeLa na pitatel’nyh sredah s gidrolizatami syvorotki krovi cheloveka i zhivotnyh]. Voprosy virusologii. 1961; 3: 375–379 (in Russian).Дьяконов Л. П. Культуры клеток животных: современные аспекты биотехнологии и взаимодействия клеток с инъекционными патогенами // Цитология. – 1994. – Т. 36, № 6. – С. 503–504.D’jakonov L. P. Animal cell cultures: contemporary aspects of biotechnology and cell interaction with injected pathogens [Kul’tury kletok zhivotnyh: sovremennye aspekty biotehnologii i vzaimodejstvija kletok s in’ekcionnymi patogenami]. Citologija. 1994; 36 (6): 503–504 (in Russian).Ермакова Н. В. Сезонность и технологический стресс в животноводстве // Ученые записки Орловского гос. ун-та. Серия: Естественные, технические и медицинские науки. – 2014. – № 3. – С. 148–151.Ermakova N. V. Seasons and technological stress in animal husbandry [Sezonnost’ i tehnologicheskij stress v zhivotnovodstve]. Uchenye zapiski Orlovskogo gos. un-ta. Serija: Estestvennye, tehnicheskie i medicinskie nauki. 2014; 3 (59): 148–151 (in Russian).Животная клетка в культуре (методы и применение в биотехнологии) / под ред. Л. П. Дьяконова. – М.: Спутник+, 2009. – 656 с.Live cell in culture (methods and application in biotechnology) [Zhivotnaja kletka v kul’ture (metody i primenenie v biotehnologii)]: pod red. L. P. D’jakonova. – M.: Sputnik+, 2009 (in Russian).Конюхов А. Ф. Метаболические потребности клеточных культур сельскохозяйственных животных и конструирование питательных сред на основе отечественных компонентов // Ветеринарная иммунология и биотехнология. – 1988. – Т. 66. – С. 125–129.Konyuhov A. F. Metabolic demand of livestock cell culture and design of nutrient media basing on domestic components [Metabolicheskie potrebnosti kletochnyh kul’tur sel’skohozjajstvennyh zhivotnyh i konstruirovanie pitatel’nyh sred na osnove otechestvennyh komponentov]. Veterinarnaja immunologija i biotehnologija. 1988; 66: 125–129 (in Russian).Макашова Т. А., Никифорова Т. А., Иванов А. А. Показатели крови молочных коров как отражение физиологического состояния животных // Вестник мясного скотоводства. – 2010. – Т. 1, № 63. – С. 85–94.Makashova T. A., Nikiforova T. A., Ivanov A. A. Milk cow blood parameters as reflection of animal physiological status [Pokazateli krovi molochnyh korov kak otrazhenie fiziologicheskogo sostojanija zhivotnyh]. Vestnik mjasnogo skotovodstva. 2010; 1 (63): 85–94 (in Russian).Матюшина Л. И., Оковытый А. С. Состав и свойства некоторых компонентов отечественных и зарубежных питательных сред // Актуальные проблемы ветеринарной вирусологии: тезисы докладов II конф. молодых ученых, посвящ. 110-летию со дня рождения В. И. Ленина, г. Владимир, 16–17 апреля 1980 г. – Владимир, 1980. – С. 11–13.Matjushina L. I., Okovytyj A. S. Composition and properties of some domestic and foreign nutrient medium components [Sostav i svojstva nekotoryh komponentov otechestvennyh i zarubezhnyh pitatel’nyh sred]. Aktual’nye problemy veterinarnoj virusologii: tezisy dokladov II konf. molodyh uchenyh, posvjashh. 110-letiju so dnja rozhdenija V. I. Lenina, Vladimir, 16–17 aprelja 1980 Vladimir; 1980: 11–13 (in Russian).Некоторые особенности роста в суспензии монослойно-суспензионных клеток ВНК-21 / В. И. Родичкин, А. С. Оковытый, Г. А. Кудрявцева [и др.] // Актуальные проблемы ветеринарной вирусологии: тезисы докладов II конф. молодых ученых, посвящ. 110-летию со дня рождения В. И. Ленина, г. Владимир, 16–17 апреля 1980 г. – Владимир, 1980. – С. 8–10.Rodichkin V. I., Okovytyj A. S., Kudrjavceva G. A. et al. Some peculiarities of growth in the suspension of BHK-21 monolayer-suspension cells [Nekotorye osobennosti rosta v suspenzii monoslojno-suspenzionnyh kletok BHK-21]. Aktual’nye problemy veterinarnoj virusologii: tezisy dokladov II konf. molodyh uchenyh, posvjashh. 110-letiju so dnja rozhdenija V. I. Lenina, Vladimir, 16–17 aprelja 1980 Vladimir; 1980: 8–10 (in Russian).Нельсон Д., Кокс М. Основы биохимии Ленинджера. Т. 2. Биоэнергетика и метаболизм. – М.: Бином, 2011. – 633 с.Nel’son D., Koks M. Lehninger Principles of Biochemistry [Osnovy biohimii Lenindzhera]. Vol. 2. Biojenergetika i metabolizm. М.: Binom, 2011 (in Russian).Николаев А. Я. Биологическая химия. – М.: МИА, 2004. – 566 с.Nikolayev A. Ya. Biological chemistry [Biologicheskaja himija]. М.: MIA; 2004 (in Russian).Плотников А. И. Совершенствование технологии содержания крупного рогатого скота // Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: материалы междунар. науч.-практ. конф., Ставрополь, 20 мая 2016 г. – Ставрополь, 2016. – С. 15–19.Plotnikov A. I. Improvement of cattle management technology [Sovershenstvovanie tehnologii soderzhanija krupnogo rogatogo skota]. Innovacionnye tehnologii v proizvodstve i pererabotke sel’skohozjajstvennoj produkcii: materialy mezhdunar. nauch.-prakt. konf., Stavropol’, 20 maja 2016 Stavropol’; 2016: 15–19 (in Russian).СТО 63462173-0002-2010. Гидролизат белков крови ферментативный. Технические условия. – Владимир, 2010.STO 63462173-0002-2010. Enzymic blood protein hydrolysate. Technical specifications [Gidrolizat belkov krovi fermentativnyj. Tehnicheskie uslovija]. Vladimir; 2010 (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.